Domingo 05 de febrero 2012
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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BOLIVAR MANUAL
FULGENCIO PULA
Ayudante de Cocina,
Cuines de Santa Caterina
“Gracias a la Fundación Exit y a Grupo Tragaluz me han dado la oportunidad de tener mi primer trabajo en España..”
Platos
Restaurante MOO
“Grupo Tragaluz es una empresa familiar que se ha guiado siempre más por la intuición y por el deseo de ver sus sueños cumplidos que por estrategias de mercado y planes de expansión”
Fundadores Grupo Tragaluz,
Rosa María Esteva y Tomás Tarruella		   En 1987, Rosa Maria Esteva y Tomás Tarruella, madre e hijo, fundaron el Mordisco, un restaurante que ofrecía un concepto innovador tanto en lo relativo a la puesta en escena como en la orientación de los platos que conformaban la carta, y que se convirtió rápidamente en un local de referencia. El éxito les animó a ir ampliando el negocio poco a poco con otros restaurantes, cada uno concebido de forma independiente y planificado con el máximo esmero. A Mordisco le sucedieron Tragaluz (1991), Tragamar (1996), Agua (1997), Acontraluz (1997), Negro y El Japonés (1999), El Principal (2000) y Bestial (2002).
En 2003, se inició una nueva andadura: su primer hotel, el Omm, cuya amplia oferta gastronómica y de ocio y cuyo carácter relajado y cosmopolita hicieron de él, desde un principio, un punto de encuentro tanto para visitantes como para los propios barceloneses. Y tras el Omm, llegaron más restaurantes: Rojo (2005), Cuines Santa Caterina (2005), Bar Lobo (2006), La Xina (2008), Komomoto y Bar Tomate (2009).
"Sorprender, apostar. Arriesgar y, sobre todo, ser los primeros"   El Grupo Tragaluz es una empresa familiar que se ha guiado siempre más por la intuición y por el deseo de ver sus sueños cumplidos, que por estrategias de mercado y planes de expansión. Así, llevados por su instinto, Rosa Maria y Tomás han construido, peldaño a peldaño y con la complicidad de todo su equipo, un proyecto empresarial sólido, innovador y con una fórmula única. Un proyecto que ha dinamizado el panorama de la restauración barcelonesa y que ahora empieza a extenderse a otros puntos de la geografía española.
Rosa Maria Esteva y Tomás Tarruella con Perico Cortés y Joan Ferré, directivos de Grupo Tragaluz		   Cada una de las propuestas del grupo tiene un carácter propio, fruto de un estudiado equilibrio entre la gastronomía y el diseño de espacios. La cocina es altamente creativa, pero fundamentada en la tradición y realizada siempre con productos de la mejor calidad. Así mismo, Sandra Tarruella, responsable del interiorismo, ha buscado siempre crear ambientes originales y cálidos, que hicieran de la comida un acto social lleno de placer y de significado.
La experiencia de Rosa Maria Esteva y el espíritu aventurero de Tomás Tarruella aportan a la iniciativa una amplia visión de lo que hace de cada restaurante un establecimiento singular y carismático. La implicación, pasión y empeño continuado de las personas que forman la empresa ha sido otra de las claves que explican la buena acogida que han tenido siempre los locales del Grupo Tragaluz, y es lo que mantiene viva su ilusión por realizar continuamente nuevos proyectos.